Accademia Enogastronomica “HIC!”: celebrato il 26° Convivio, percorso Sensoriale tra Sicilia e Friuli 

Giovanni Monreale nominato presidente del Convivio. Riconoscimenti per l’enologo Nino Monforte e per Alessandro e Lavinia Job. Premiati anche i fratelli Tiranno.

L’Accademia Enogastronomica “HIC!”, nata 24 anni fa, ha celebrato con grande successo il suo 26° Convivio, una riunione periodica dedicata all’eccellenza enologica e gastronomica italiana. L’evento, ospitato dall’azienda vitivinicola siciliana “Tiranno”, ha visto la partecipazione di ospiti illustri e appassionati del settore. La tematica del Convivio, “Segmento Italia: vini ‘Villa Job’ dal Friuli ai vigneti siciliani dell’azienda Tiranno”, ha offerto un interessante confronto tra due territori di grande tradizione enologica.

Un Percorso Sensoriale tra Friuli e Sicilia

Il magister cerimoniae, prof. Calogero La Vecchia, ha guidato i presenti in un raffinato percorso sensoriale, che ha previsto la degustazione di sei vini abbinati a prodotti gastronomici locali. Ecco il menu dettagliato dell’esperienza:

Grillo – Azienda Tiranno / Abbinamento: Ricotta di pecora

Nota di degustazione: La freschezza e le note agrumate del Grillo esaltano la delicatezza della ricotta, creando un equilibrio perfetto tra la morbidezza del formaggio e la vivacità del vino. Un finale pulito e rinfrescante.

Piantagrane (Pinot Grigio) – Villa Job / Abbinamento: Formaggio primosale con gocce di miele siciliano

Nota di degustazione: Il Pinot Grigio, con la sua acidità vivace e il tocco fruttato, si sposa con la freschezza del primosale, mentre le gocce di miele creano un contrasto dolce-sapido che arricchisce l’intera esperienza.

Sudigiri (Sauvignon Blanc) – Villa Job / Abbinamento: Pane ai cereali senza glutine (Glutinò) con lievito madre e olive dell’Azienda Tiranno

Nota di degustazione: Le sfumature erbacee e agrumate del Sauvignon dialogano con la complessità rustica del pane ai cereali e la sapidità delle olive. Un abbinamento equilibrato e originale che celebra il territorio.

Cabernet Sauvignon 2024 – Azienda Tiranno / Abbinamento: Mortadella

Nota di degustazione: I tannini giovani del Cabernet Sauvignon trovano un partner ideale nella morbidezza e nella leggera speziatura della mortadella. Un connubio sorprendentemente armonioso, perfetto per un assaggio conviviale.

Cabernet Sauvignon 2020 – Azienda Tiranno / Abbinamento: Formaggio semistagionato di Cammarata

Nota di degustazione: La maturità del Cabernet Sauvignon 2020, con le sue note di frutta matura e spezie, avvolge la consistenza burrosa e il sapore deciso del semistagionato, regalando un finale lungo e soddisfacente.

Serious (Refosco dal Peduncolo Rosso) – Villa Job / Abbinamento: Speck

Nota di degustazione: La struttura robusta e le note speziate del Refosco si fondono con la sapidità affumicata dello speck, creando un’esplosione di sapori intensi e persistenti. Un finale avvolgente che invita al prossimo assaggio.

I Riconoscimenti dell’Accademia

All’inizio della serata, è stato nominato il Presidente del Convivio, dott. Giovanni Monreale, che guiderà l’Accademia fino al prossimo incontro. L’evento ha visto anche la partecipazione dell’enologo Nino Monforte, profondo conoscitore del territorio e dei vini, che ha ricevuto un prestigioso riconoscimento da parte dell’Accademia.

Un attestato di Gran Merito è stato conferito ad Alessandro e Lavinia Job per il loro straordinario contributo al mondo enologico, mentre “Villa Job” è stata insignita del titolo di “exemplar societatisexcellentiae”. Importanti riconoscimenti sono stati assegnati anche ai fratelli Antonio e Mimmo dell’azienda Tiranno per il loro continuo lavoro di ricerca e miglioramento nelle pratiche enologiche.

Villa Job e Azienda Tiranno: Tradizione e Innovazione

Villa Job rappresenta una realtà unica nel panorama enologico friulano, nota per il rispetto dell’ambiente e per l’adesione alle più nobili tradizioni enologiche. I vini prodotti rispecchiano la filosofia della semplicità, valorizzando la naturale bontà delle uve senza forzature tecniche.

L’azienda Tiranno, invece, pur operando in maniera amatoriale, si distingue per la cura e l’attenzione ai dettagli, grazie anche alla guida esperta dell’enologo Nino Monforte. Il loro impegno nel coniugare tradizione e innovazione è stato al centro del Convivio, celebrando un incontro tra due eccellenze che, seppur provenienti da contesti geografici diversi, condividono la stessa passione per il vino.

Il 26° Convivio dell’Accademia Enogastronomica “HIC!” si è concluso con grande soddisfazione dei partecipanti, rinnovando l’impegno a celebrare e promuovere le eccellenze enogastronomiche del nostro Paese.