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La storica caffetteria di Courmayeur, il Caffè della Posta, sta per riaprire i battenti con un concept rinnovato. Fin dal 1911, questo locale ha rappresentato un luogo di incontro e convivialità per gli abitanti e i turisti della zona. Con l’innovazione proposta dall’imprenditore Marcello Forti e il sostegno di un team di esperti, il locale si prepara a offrire un’esperienza gastronomica unica, che amalgama tradizione e modernità .
Un nuovo inizio per un’icona locale
Riaprire un’istituzione come il Caffè della Posta non è un compito da poco. Marcello Forti, già noto nel panorama della ristorazione con i suoi locali a Milano e Venezia, ha preso le redini di questo progetto insieme a Enrico Canepa e altri professionisti, tutti uniti dalla passione per la cucina e dalla volontà di restituire al locale il suo antico splendore. “Tornare a investire a Courmayeur è per me motivo di grande soddisfazione”, commenta Canepa, il quale porta con sé un legame profondo con la storia del caffè, essendo uno dei discendenti dei fondatori, Flavio e Luisa Guichardaz.
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La riapertura è prevista per lunedì 16 dicembre e il team è pronto a dare nuova vita a un luogo che ha accolto personaggi illustri nel corso degli anni, da attori a nobili. Forti esprime la volontà di trasformare il Caffè della Posta in un locale iconico, caratterizzato da un’ottima caffetteria, piatti da gustare in ogni momento della giornata e cocktail unici. “Vogliamo che il Posta diventi una tappa irrinunciabile per chi visita Courmayeur”, aggiunge il noto imprenditore.
L’offerta gastronomica: tradizione e innovazione
Cuore dell’esperienza al Caffè della Posta è la sua offerta gastronomica, che punta sulla qualità e sull’autenticità dei prodotti. La pasticceria sarà un punto di forza, con preparazioni fatte in casa e un’attenzione particolare ai dolci al cioccolato. Tra le proposte, le cioccolate calde Valrhona si distinguono per la selezione delle migliori fave di cacao, mentre il menù per la caffetteria include un’ampia gamma di opzioni, dalle classiche bevande ai caffè speciali.
Un vero e proprio viaggio nei sapori viene proposto anche nel menù all day, con piatti dal carattere easy chic. Da non perdere il Super Toast, una delizia che promette di diventare un must. Ogni giorno della settimana avrà le sue specialità : giovedì con Trippa al Carrello, venerdì da segnare in agenda per il Carrello dei Bolliti e domenica dedicata alla “Padella del Caffè della Posta”.
Con la supervisione di Edoardo Ferrera in cucina e la maestria di Omar Zenasni nella pasticceria, gli ospiti possono aspettarsi un mix di piatti tradizionali e rivisitati. Non mancheranno opzioni vegetariane e biologiche, come il Tortino di Miglio, per soddisfare ogni scelta alimentare.
Esperienze cocktail: un ritorno ai classici
Oltre a un’offerta gastronomica di qualità , il Caffè della Posta si propone anche come un raffinato cocktail bar. La drink list è frutto di un lavoro di ricerca che si immerge nella storia: molti cocktail storici della fine del XIX e inizio del XX secolo sono stati reinterpretati in chiave moderna. Ogni cocktail porta con sé una narrazione e una celebrazione delle tradizioni locali, con ingredienti distintivi della Val d’Aosta.
Tra le creazioni da provare ci sono il Negroni del Posta 1911 e il Martini in vetta, realizzati con ingredienti selezionati per esaltare i sapori del territorio. La lista offre anche cocktail analcolici, per chi desidera un’esperienza gustativa senza alcol, come Un salto nel blu, perfetto per chi cerca freschezza e originalità .
La location: un restyling rispettoso della storia
Il restyling del Caffè della Posta è stato realizzato con cura e attenzione ai dettagli. Enrico Canepa ha voluto adoperare una visione museale, rispettando la storicità del locale e utilizzando tecniche che richiamano gli affreschi medievali. Gli spazi sono stati riprogettati per mantenere il fascino originale, creando un ambiente che invita a rallentare e assaporare ogni momento.
Con una capienza di circa cinquanta posti, il Caffè della Posta si conferma come un punto di ritrovo accogliente, non solo per i turisti ma anche per i residenti di Courmayeur. Con l’orario di apertura che spazia dalle 8:30 a mezzanotte, il locale promette di essere un punto di riferimento durante tutto l’anno.
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Il Caffè della Posta dunque non è solo un luogo dove consumare un buon caffè o mangiare, ma una vera e propria esperienza che unisce storia, gastronomia e convivialità . La riapertura segna un nuovo capitolo per questo storico locale, pronto a scrivere insieme ai suoi ospiti pagine di nuova memoria.
Ultimo aggiornamento il 14 Dicembre 2024 da Laura Rossi
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